Matanza en el Porche de las Casillas


Como ya es tradición, el restaurante ‘El Porche de las Casillas’ de Sotosalbos ha organizado este fin de semana su tradicional matanza del cerdo, a la que en esta ocasión acudió el conocido explorador Miguel de la Quadra Salcedo y un buen número de personas vinculadas a la Ruta Quetzal – BBVA, como el folclorista Salvador Lucio o el director de Titirimundi Julio Michel.
Con las artes y el valor tradicional, los vecinos del pueblo ayudaron al grupo cumplir con el rito como el sacrifio, el socarrado y raspado; y posteriormente, el destazado y troceado.
Después degustaron algunos de los productos típicos segovianos donde no faltó la carne de cerdo o los habituales y reconfortantes judiones de La Granja.

Fuente: Bárbara Carvajal (El Adelantado de Segovia)
Anuncios
A %d blogueros les gusta esto: